Il fagiolo di Goa o fagiolo alato!

 

Il fagiolo di Goa o fagiolo alato (Psophocarpus tetragonolobus) è una pianta leguminosa originaria dell'Asia tropicale e dell'Africa. Questa pianta è nota anche come "fagiolo alato" a causa delle sue lunghe e sottili "ali" che si trovano sui baccelli. I semi di fagiolo alato sono ricchi di proteine, fibre e vitamine, e sono una fonte importante di nutrizione in molte parti del mondo.

Come si coltiva il fagiolo di Goa?

Il fagiolo di Goa è una pianta facile da coltivare e richiede solo poche cure. È una pianta annuale che cresce meglio in climi caldi e umidi, con temperature che vanno dai 20 ai 30 gradi Celsius. La pianta ha bisogno di un terreno ben drenato e fertile, con un pH tra 6 e 7.

I semi di fagiolo alato possono essere seminati direttamente nel terreno o possono essere avviati all'interno in un semenzaio. Se si sceglie di seminare i semi direttamente nel terreno, assicurarsi che la temperatura del suolo sia almeno di 20 gradi Celsius. Se si sceglie di avviare i semi in un semenzaio, utilizzare un terreno leggero e inumidire il terreno con acqua tiepida prima di seminare i semi. Trapiantare le piantine in giardino quando le temperature esterne sono stabili.

Durante la stagione di crescita, il fagiolo di Goa ha bisogno di acqua regolare, ma non eccessiva, e può essere fertilizzato con un fertilizzante ad alto contenuto di azoto ogni due settimane.

Come si cucina il fagiolo di Goa?

Il fagiolo di Goa è un ingrediente versatile in cucina e può essere cucinato in molti modi diversi. I baccelli del fagiolo alato possono essere tagliati a cubetti e utilizzati in zuppe, insalate e piatti di verdure. I semi del fagiolo alato possono essere lessati e utilizzati come contorno o aggiunti ai piatti di riso. I semi possono anche essere essiccati e macinati in farina per essere utilizzati in ricette di pane o torte.

Il fagiolo di Goa è un ingrediente comune nella cucina asiatica, in particolare in India, dove viene chiamato "guar". In India, il fagiolo alato è spesso cucinato in zuppe e curry, e viene anche utilizzato per preparare il popolare piatto di "sambar". Il fagiolo alato è anche un ingrediente comune nella cucina africana, dove viene spesso utilizzato in insalate e piatti di verdure.

Proprietà nutritive del fagiolo di Goa

Il fagiolo di Goa è un'ottima fonte di proteine, fibre e vitamine. I semi del fagiolo alato sono ricchi di proteine di alta qualità, che contengono tutti gli aminoacidi essenziali necessari per la salute umana. I semi del fagiolo alato sono anche una buona fonte di fibre, che aiutano a mantenere un sistema digestivo sano e regolare.

Inoltre, il fagiolo di Goa è una fonte importante di vitamine e minerali, come vitamina C, vitamina A, ferro e calcio. La vitamina C aiuta a proteggere il sistema immunitario, mentre la vitamina A aiuta a mantenere una buona salute degli occhi e della pelle. Il ferro è essenziale per la produzione di emoglobina, che trasporta l'ossigeno nel sangue, mentre il calcio è importante per la salute delle ossa.

Il fagiolo di Goa o fagiolo alato è una pianta leguminosa facile da coltivare e ricca di nutrienti. Può essere cucinato in molti modi diversi ed è una fonte importante di proteine, fibre, vitamine e minerali. Se sei alla ricerca di nuove opzioni alimentari ricche di nutrienti, il fagiolo di Goa potrebbe essere un'ottima scelta da provare.